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Busiata - Pâtes de semoule de blé dur Russello - 500 gr - BIO

Épuisé
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Disponibilité: Épuisé

Distributeur: Minardo

La Busiata, typique de la tradition de Trapani, est célèbre pour sa forme hélicoïdale caractéristique. La Busiata Minardo est 100% sicilienne, 100% biologique. Fait avec de la semoule de Céréales anciennes de Sicile, est bronzé et séché lentement et à basse température. Un procédé artisanal, pour d'excellentes pâtes.

Variété Russello - Temps de cuisson : 10 minutes

Pâtes Bio de Grains Anciens.

Chaque grain a sa propre saveur. Pour cette raison, nous aimons traiter les grains dans la pureté, une variété à la fois. Pour préparer nos pâtes, nous suivons une méthode lente, purement artisanale et fidèle à la tradition des pâtes.
Le stockage et la mouture des grains sont effectués séparément pour chaque variété. Le broyage a lieu en pierre pour les pâtes complètes, en cylindres pour les pâtes de semoule de blé dur ; dans les deux cas, le germe de blé n'est jamais enlevé. La semoule est ensuite mélangée, à température ambiante, avec de l'eau minérale. Et pas n'importe lequel ! L'eau que nous utilisons provient d'une source située dans les monts Nebrodi, une zone protégée des Apennins siciliens.
Les pâtes sont dessinées en bronze. Le séchage s'effectue lentement et à basse température : il dure entre 24 et 72 heures, à une température comprise entre 36 et 38°C. Quant aux formats, disons qu'on aime varier ! Des petites étoiles aux reines, des pappardelles classiques aux inévitables spaghettis, dans notre usine de pâtes, il y a de la place pour tout type de pâtes, longues ou courtes.
Le résultat final est une pâte rugueuse, particulièrement parfumée et savoureuse, très digeste.
Quand il cuit, vous pouvez immédiatement sentir la différence. Il y a un parfum de blé !

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