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Busiata - Pasta de Sémola de Grano Duro Russello - 500 gr - BIO

Agotado
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Disponibilidad: Agotado

Vendedor: Minardo

La Busiata, típico de la tradición de Trapani, es famoso por su característica forma helicoidal. La Busiata Minardo es 100% siciliana, 100% orgánico. Elaborado con sémola de Granos sicilianos antiguos, es bronce trefilado y secado lentamente ya baja temperatura. Un proceso artesanal, para una excelente pasta.

Variedad Russello - Tiempo de cocción: 10 minutos

Pasta Orgánica de Granos Antiguos.

Cada grano tiene su propio sabor. Por esta razón, nos gusta procesar los granos puros, una variedad a la vez. Para preparar nuestra pasta, seguimos un método lento, puramente artesanal y fiel a la tradición de elaboración de la pasta.
El almacenamiento y molienda de los granos se realiza por separado para cada variedad. La molienda se realiza en piedra para la pasta integral, en cilindros para la pasta de sémola de trigo duro; en ambos casos, el germen de trigo nunca se elimina. A continuación, la sémola se mezcla, a temperatura ambiente, con agua mineral. ¡Y no cualquiera! El agua que utilizamos proviene de una fuente ubicada en las Montañas Nebrodi, un área protegida de los Apeninos sicilianos.
La pasta está dibujada en bronce. El secado se realiza lentamente ya baja temperatura: dura entre 24 y 72 horas, a una temperatura que oscila entre 36 y 38 °C. En cuanto a los formatos, ¡digamos que nos gusta variar! De las estrellitas a las reinas, de las clásicas pappardelle a los infaltables espaguetis, en nuestra fábrica de pasta hay sitio para cualquier tipo de pasta, larga o corta.
El resultado final es una pasta rugosa, particularmente aromática y sabrosa, de gran digestibilidad.
Cuando se cocina, puedes sentir inmediatamente la diferencia. ¡Hay un olor a trigo!

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