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Pignolata Messinese - Receta y notas históricas

Pignolata Messinese - Receta y notas históricas

Después de las vacaciones de verano, el Mesina quisquillosa, uno de los exigente más apreciado. ¡Aquí hay algunas curiosidades interesantes!

Un poco de historia.

Es un dulce típico de la tradición siciliana y fue incluido en la lista siciliana de productos alimenticios italianos tradicionales del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Silvicultura.

Su nombre deriva de la forma particular de cono de pino y sus orígenes se remontan a unos pocos siglos atrás. Es una receta típica de Navidad y Carnaval, pero dada la gran difusión y demanda que hay ahora en la ciudad del Estrecho, se prepara durante todo el año.

Receta de Pignolata Messinese

Originalmente se elaboraba con ingredientes campesinos tradicionales pobres como huevos, harina y manteca de cerdo. Por lo general, esta masa dulce frita estaba cubierta con miel. Cuando los españoles tomaron el relevo de los aragoneses en el dominio de Sicilia, en 1516, apreciaban mucho la pignolata pero los nobles la consideraban un dulce para los pobres por lo que pidieron a los pasteleros de Messina que sustituyeran la miel por un glaseado de chocolate y limón.

Cómo se ve?

Son trozos de masa de limón cocidos al horno o fritos y cubiertos con un doble glaseado: blanco y chocolate. Los trozos de masa cocida, llamados piñas, se disponen para formar un montículo directamente sobre el plato de servir, creando una forma rectangular.

¡Pruébalo cuanto antes!

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