Pignolata Messinese - Rezept und historische Notizen

Nach der Sommerpause ist die pingelig Messina, einer der pingelig am meisten geschätzt. Hier sind einige interessante Kuriositäten!

Ein bisschen Geschichte.

Es ist ein typische Süßigkeit der sizilianischen Tradition und wurde in die sizilianische Liste der traditionellen italienischen Lebensmittel des Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Forsten aufgenommen.

Sein Name leitet sich von der besondere Tannenzapfenform und seine Ursprünge reichen bis vor ein paar Jahrhunderten zurück. Es ist ein typisches Weihnachts- und Karnevalsrezept, aber angesichts der großen Verbreitung und Nachfrage in der Stadt der Meerenge wird es das ganze Jahr über zubereitet.

Rezept

Ursprünglich wurde es aus armen Zutaten der bäuerlichen Tradition wie Eier, Mehl und Schmalz hergestellt. Normalerweise war dieses frittierte süße Gebäck mit Honig bedeckt. Als die Spanier 1516 die Herrschaft Siziliens von den Aragonesen übernahmen, schätzten sie die Pignolata sehr, aber die Adligen hielten sie für eine Süßigkeit für die Armen und baten die Konditoren von Messina, den Honig durch eine Schokoladen- und Zitronenglasur zu ersetzen.

Wie sieht es aus?

Dies sind im Ofen gebackene oder gebratene Zitronenteigstücke, die mit einer doppelten Glasur bedeckt sind: Weiß und Schokolade. Die gekochten Teigstücke, Tannenzapfen genannt, werden direkt auf der Servierplatte zu einem Hügel angeordnet, wodurch eine rechteckige Form entsteht.

Versuchen Sie es so schnell wie möglich!

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